クレバードリッパーの使い方・レシピ

クレバーで淹れる 中煎りの基本（15g・250g）

浸漬時間を一定に保つことで、毎回同じような味わいになりやすくなります。

• 粉15g
• 湯250g
• 湯温93℃
• 挽き目中挽き
• 完成約220ml
• 抽出3:30

手順

1. 準備

   バルブが閉じていることを確認し、ペーパーフィルターをセットしてコーヒー粉を入れます。

2. 0:00
   注湯と蒸らし46g まで

   粉全体にお湯をやさしく行き渡らせ、弁を閉じたまま少し待ちます。

3. 0:22
   本注湯250g まで

   残りのすべてのお湯を静かに注ぎ入れます。

4. 0:42
   浸す

   弁を閉じたまま、2:00まで浸す。

5. 2:00
   弁を開けて落とす

   2:00に弁を開けて落とす。3:30ごろ、粉の上の湯がなくなったらドリッパーを外す。

6. 抽出終了

   ドリッパーをサーバーから外して完成です。

このレシピの組み立て

中煎りの豆の味のまとまりを大事にして、お湯に浸してから落とす淹れ方で、毎回同じように淹れられる形にしました。