HARIO スイッチの淹れ方・レシピ

ハリオ スイッチで淹れる 中煎りの基本（15g・240g）

蒸らしの際にお湯を粉全体にしっかり含ませることで、後の抽出がスムーズになります。

• 粉15g
• 湯240g
• 湯温96℃
• 挽き目中細挽き
• 完成約210ml
• 抽出3:15

手順

1. 準備

   スイッチを閉じた状態でドリッパーをセットします。

2. 0:00
   蒸らし44g まで

   粉全体にお湯がいきわたるように中心から円を描くように注ぎます。

3. 0:26
   注湯240g まで

   残りの湯量を一定のペースで静かに注ぎ入れます。

4. 0:45
   浸す

   弁を閉じたまま、2:00まで浸す。

5. 2:00
   弁を開けて落とす

   2:00に弁を開けて落とす。3:15ごろ、粉の上の湯がなくなったらドリッパーを外す。

このレシピの組み立て

中煎りの豆が持つ甘みとコクを大切にするため、お湯の温度と注ぎ方に注意を払いました。重心の安定した味わいを目指した設定です。